مع تزايد موجات الحرارة خلال فصل الصيف وإقبال المواطنين على الفضاءات السياحية والشواطئ، تتصاعد التحذيرات من المخاطر المرتبطة باستهلاك الأغذية سريعة التلف، في ظل بعض الممارسات غير الملتزمة بشروط السلامة الصحية.
وفي هذا السياق، دعا عبد الكريم الشافعي، نائب رئيس الجامعة المغربية لحماية المستهلك، إلى تعزيز منظومة المراقبة المرتبطة بسلاسل إنتاج ونقل وتسويق المواد الغذائية، مؤكداً أن فصل الصيف يشهد سنويا ارتفاعا ملحوظا في حالات التسمم الغذائي الناتجة عن سوء التخزين أو العرض أو النقل.
وأوضح الشافعي، في تصريح لـ”مارس 30″، أن عددا من المواد الغذائية الحساسة، مثل اللحوم الحمراء والبيضاء واللحوم المفرومة والسلطات الجاهزة، تتطلب شروطا دقيقة للحفظ والتبريد، مشددا على أن أي خلل في هذه المراحل قد يؤدي إلى انعكاسات صحية خطيرة على المستهلكين، فضلاً عن تأثيره على جاذبية الوجهات السياحية.
وأضاف أن الإشكال لا يقتصر على مرحلة التحضير فقط، بل يمتد إلى حلقات النقل والتوزيع، حيث يفترض أن تتم عملية نقل المواد القابلة للتلف عبر وسائل مجهزة بالتبريد المناسب، وهو ما لا يتم الالتزام به دائماً في الواقع.
وشدد المتحدث على أهمية تعزيز التنسيق بين مختلف المتدخلين في المراقبة الصحية، من أجل ضمان احترام المعايير الجاري بها العمل داخل الأسواق ونقاط البيع ومحلات تقديم الوجبات.
كما حذر من انتشار بعض المطاعم والمقاهي غير المرخصة خلال الموسم الصيفي، والتي تشتغل في ظروف تفتقر في كثير من الأحيان إلى أبسط شروط السلامة الصحية، ما يزيد من احتمالات وقوع حوادث التسمم الغذائي.
وفي السياق ذاته، نبه الشافعي إلى المخاطر المرتبطة ببيع الأغذية في الشواطئ والفضاءات المفتوحة تحت أشعة الشمس ولساعات طويلة، معتبرا أن هذه المنتجات تكون أكثر عرضة للتلف والتلوث في ظل ارتفاع درجات الحرارة.
وأكد أن حماية صحة المستهلك مسؤولية جماعية تستوجب يقظة السلطات المختصة، والتزام المهنيين بالمعايير الصحية، إلى جانب وعي المواطنين بضرورة اختيار مصادر موثوقة لاقتناء المواد الغذائية.
